Uporabljamo piškotke, da naredimo vašo izkušnjo boljšo. V skladu z novo direktivo o e-zasebnosti, vas moramo vprašati za soglasje o nastavitvi piškotkov. Izvedite več.
Pica »Napolitana« z čili oljem Robin Hot
Pica »Napolitana« z čili oljem Robin Hot
TESTO:
- 300 g moke (tip 00 ali tip 500)
- 180 ml vode
- 1 žlica oljčnega olja
- 10 g soli
- 3 g svežega kvasa
OMAKA IN NADEV:
- 200 g pelatov
- 100 g mocarele
- 25 g parmezana
- Sol (po okusu)
- sveža bazilika
- čili oljčno olje Robin Hot
- kapre
- rukola
POSTOPEK:
- V hladni vodi zmešamo sol da se raztopi, nato dodamo oljčno olje, premešamo in dodamo sveži kvas, katerega mešamo dokler se ne raztopi, na koncu dodamo še moko. Najprej gnetemo v posodi, ko se sestavine začnejo povezovati v kroglo, je najbolje nadaljevati na delovnem pultu, vse dokler masa ni povsem gladka.
- Oblikujemo testo v obliko žogice, ter jo postavimo v naoljeno posodo, pustimo vzhajati vsaj 8 ur, lahko pa tudi 12 ali več ur. Pekač namažemo z oljem ali pa obložimo s peki papirjem, testo raztegnemo v obliko kroga in pustimo robe (raztegujemo od sredine, proti zunanji strani), testo položimo na pekač, ga obložimo s pasiranimi pelati (lahko jih začinimo po okusu), posujemo z parmezanom, mocarelo in na koncu kaprami, ter jo damo v ogreto pečico na 250°C. Pico pečemo cca 22-25 min odvisno od moči pečice. Pečeno pico dokončamo s svežo rukolo, baziliko in jo pokapamo s čili ekstra deviškim oljčnim oljem Robin Hot.
Pripravil: Chef Zdravko Andželevski
